Porque no es recomendable usar tabla de picar de madera

Porque no es recomendable usar tabla de picar de madera

 

Es uno de los utensilios infaltables en la cocina, pero lo que pocos saben ,es  que su uso puede poner en riesgo nuestra salud. La tabla de picar de madera puede ser un poco infecciosa de gérmenes y bacterias, por ende, se deberían preferir materiales más fáciles de limpiar y desinfectar, como el acrílico.

Ante esta situación, se  recomienda usar tablas de picar elaboradas de acrílico, o plástico, fibra de vidrio y otros materiales durables y más fáciles de lavar. Si estás presentan rajaduras, agujeros o cortes. Es necesario reemplazarlas por una nueva, ya que las pequeñas zonas dañadas pueden provocar que el alimento se contamine y ocasione posibles enfermedades.

Evita la contaminación cruzada

Otra recomendación es no manipular sobre la misma superficie de alimentos crudos, como carnes y pescados, con otros que  se consumen sin cocinar, como vegetales y frutas. Es preferible contar con una tabla de picar exclusiva para las carnes y el pescado y otras para las frutas y verduras y así evitar la contaminación cruzada.

Luego de cada uso, la tabla de picar debe ser lavada de manera adecuada y emplear, de preferencia, agua caliente y jabonosa. Asimismo, desinfectar con una solución casera, que puede ser medio litro de agua con media cucharadita de lejía y dejarla secar al aire.

Para asegurar la inocuidad de los alimentos, es muy importante además lavarse las manos antes de preparar, separar los alimentos crudos y cocinados. También, no dejar alimentos cocinados a temperatura ambiente durante más de 2 horas y usar agua y materias primas seguras.

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